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ERB「新技能提升計劃」課程 > 飲食 (18)
飲食 (18)
課程名稱 修讀年期 入學最低要求 上課地點
中式冷盤醬汁的認識與製作 基礎證書(兼讀制)  7節 (共21小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
中式熱盤醬汁的認識與製作 基礎證書(兼讀制)  7節 (共21小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
咖啡拉花藝術基礎證書(兼讀制)課程  6節 (共16小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 現職或曾從事咖啡調製工作 ;或完成僱員再培訓局「咖啡調製員基礎證書」或具同等資歷  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
日本清酒知識基礎證書(兼讀制) 課程  6節 (半日制) / 8節 (晚間制) (共24小時)  1. 18歲或以上;及 2. 中五學歷程度;及 3. 現職餐飲業、酒店業或與酒業銷售相關工作的從業員   觀塘 / 佐敦 
潮州菜的認識與製作基礎證書(兼讀制)課程  9節 (共36小時)   1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 具半年或以上飲食業工作經驗   旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
素菜的認識與製作基礎證書 (兼讀制) 課程  7節 (共21小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
烹調西式主菜技巧 (牛類) 基礎證書(兼讀制) 課程  2節 (共7小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 飲食業從業員(現職或曾從事均可)  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
烹調西式主菜技巧(家禽類)基礎證書(兼讀制)課程 (港專獨家)  2節 (共7小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 飲食業從業員(現職或曾從事均可)  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
烹調西式主菜技巧(薯菜及蔬果類)基礎證書(兼讀制)  2節(共7小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 現職或曾從事飲食業從業員  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
烹調西式主菜技巧(豬類) 基礎證書(兼讀制)  2節(共7小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 現職或曾從事飲食業從業員  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
烹調西式主菜技巧(貝介類及魚類) 基礎證書(兼讀制)  2節(共7小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 現職或曾從事飲食業從業員  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
烹調西式湯類技巧(忌廉湯及凍湯)基礎證書(兼讀制)課程 (港專獨家)  2節 (共7小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 飲食業從業員(現職或曾從事均可)  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
烹調西式頭盤技巧(蛋類及沙律類)基礎證書(兼讀制)課程   2節 (共7小時)   1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 飲食業從業員(現職或曾從事均可)  旺角/ 觀塘 / 長沙灣 
餐飲食品製作基礎證書 (兼讀制) 課程  7節 (共21小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗  旺角 / 觀塘 / 長沙灣 
西餅製作 (撻及批類) 基礎證書(兼讀制)課程  10節 (共30小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 具半年或以上飲食業工作經驗   旺角/ 觀塘 
西餅製作 (蛋糕類) 基礎證書 (兼讀制) 課程  10節 (共30小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 具半年或以上飲食業工作經驗  旺角 / 觀塘 
麵包製作 (經典包類) 基礎證書 (兼讀制) 課程   10節 (共30小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 小六學歷程度(如學歷程度未達小六者,須通過入學測試);及 5. 半年或以上飲食業工作經驗  旺角 / 觀塘 
麵包製作(咸包及酥包類)基礎證書(兼讀制)課程  10節 (共30小時)  1. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及 2. 年齡在15歲或以上;及 3. 學歷在副學位程度或以下;及 4. 小六學歷程度(如學歷程度未達小六者,須通過入學筆試);及半年或以上飲食業工作經驗  旺角 / 觀塘